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6矿物质〓它也是人体不可缺少的重要组成部分。矿物质系指人体所必需的常量元素和微 量元素，主要有钙、铁、锌等。
7纤维素〓是保证大便畅通的物质。大便不通，时间长了就会形成宿便，分泌出毒素，被 大肠二次吸收，毒素进入血液，就会产生炎症。纤维素分为水溶性和非水溶性两种。水溶性 纤维有：玉米、山渣、红薯、甲壳质等食物纤维。非水溶性纤维有：芹菜、韭菜等食物纤维 。
以上七大营养素可以分为以下三大类型：
1维持生命的三要素：蛋白质、碳水化合物、脂肪；
2保持健康的三要素：维生素、矿物质、纤维素。
3水分是维持生命与健康都需要的最基本的要素。
在目前我国人口的饮食中，普遍存在前三种成分过多，后三种不足的现象，这是造成现代疾 病的根本原因之一。
要想有一个健康的身体，保持均衡的营养是十分重要的条件。少吃一些"三高"食品，多吃 一 些粮食、蔬菜、水果、豆制品和奶制品，适当吃些营养补充食品，是保持身体健康的有效方 法。保持均衡的营养，是保持身体平衡的物质基础。没有这个物质基础，身体就成了空中楼 阁，总有一天会垮下来。
有一个至关重要的问题值得每一个家庭重视，那就是怎样看待补充食品或保健食品的问题。 我们对保健食品一定要有一个科学客观的态度。
首先我们要弄清楚什么叫保健食品，它与食品和药品有什么区别。食品是为人体提供营养物 质的；保健食品是具有特定功能、适合于特定人群的食品，它具有调节机体的功能，但不以 治病为目的；药品则是完全以治疗疾病为目的的。食品适用于所有人群，它受"食品卫生法 "的约束，归省、市食品管理部门管理，它的批准文号是"食准字号"，可以在食品商店任 意 选购。保健食品主要针对亚健康人群，受约束的法规是"保健食品管理办法"，直接归卫生 部 管理，批准文号是"食健字号"，它与食品一样，可以在食品商店任意购买。药品是以治疗 疾 病为目的的，所以它的对象是患病者，它受"药品管理法"的约束，直接归卫生部管，它的 批 准文号为"药准字号"，只能在药店购买。药品又分处方药和非处方药，处方药必须凭医生 的处方购买。
保健食品是从普通食品中提取某种特殊成分，通过高科技加工，并具有某种特殊功效的食品 ，适当地食用一些对于维护我们的身体健康是有好处的。这是因为：
1、由于运动少，食量少，很多人不能摄取足够的人体所需的营养。
2、现代食品由于生长速度太快，质量差，有用成分少，不能满足身体需要。
3、食品加工过精过细，有用成分被去掉。
4、农药化肥的使用增加了体内的毒素，需要特殊食品排毒。
好的补充食品通过高科技加工，提取其精华，去掉了一些对身体有害或无用的物质，容易被 人体吸收。只要吃一点点就能起大作用。
长期食用一些保健食品，对于增强体质，防止某些疾病的发生是十分有用的。对于一些慢性 疾病，特别是对一些由于缺乏某种营养造成的疾病，有相当好的治疗作用。
但是，保健食品不是药，不要指望吃一点点就能治好某种疾病。保健食品又可分为三大类型 ，一是营养补充型的，二是功能调整型的，三是清肠排毒型的。如果身体没有什么毛病，最 好食用营养补充型的，保持均衡的营养，久而久之，身体就会健康结实，不会生病。如果身 体有了某种毛病，可针对性地食用一些功能调整型的，虽然保健食品不能治病，但把五脏六 腑的功能调整好了，有的疾病就自然而然消失了。清肠排毒最好每年进行1～2次，保持肠道 畅通无阻，就可以减少毒素侵害身体。
在选择保健食品的时候，一定要慎重。现在有两种人，一种是很迷信保健食品的人，不问青 红皂白，什么保健品都吃，花了许多钱，效果并不好。另一种是不相信保健食品的人，认为 保健食品都是骗人的。这两种人都过于偏激。实事求是地讲，保健品既不是万能的，也不可 能都是骗人的。骗人的东西肯定有，但不都是。只要慎重选择，就不会上当受骗。下面告诉 大家一些选择保健食品的方法：
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