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贼猫-贼好看
缺铁在尚未引起贫血的无贫血缺铁期即可引起婴幼儿行为损害，并对智能发育产生影响。患儿心智发育指数和运动发育指数均低于正常儿，行为发育亦落后，出现反应迟钝、对周围环境失去兴趣、倦怠、语言发育落后等。患儿手的灵活度、身体平衡度和跳跃功能等均落后于正常儿，脑地形图显示大脑发育落后于正常儿。此外，缺铁还可使铁蛋白合成低下。铁蛋白有抵御细菌、病毒侵犯人体的功能，因而缺铁还可使人极易生病、抵抗力低下。
100毫升牛奶中铁的含量仅10～90毫克，只相当于人奶含铁量的33%，且人奶中铁易吸收，牛奶中的铁不易吸收，人奶中铁的吸收率可达50%，而牛奶中铁的吸收率仅为10%。正因为如此，有的专家提出对婴幼儿用牛奶喂养要注意铁的强化。也许有人会说，既然牛奶中缺少这类物质，我们把其加入不就解决问题了吗？事情并非如此简单。须知道牛奶中不仅有些人体必需的物质含量低，还有些需和不需的物质含量高，例如牛奶中钙、磷、钾含量均高，而这些矿物质均可使胃内容物呈弱碱性，而铁恰恰在酸性环境中易于吸收（缺少胃酸者易造成缺铁性贫血）。牛奶中磷含量也高，人奶中钙、磷之比为2∶1，牛奶钙、磷之比为1.5∶1，磷还可与铁结合成难溶性物质，这样将更会影响铁的吸收。此外，牛奶中钙含量高，镁含量低，而钙和镁共同发生作用的比例为2∶1，只有这样身体才能吸收，并才能维护心、脑健康；而牛奶钙与镁的比例为10∶1，这样反而使钙难以吸收，影响健康。仅此几点，就可见生命现象之微妙，与人为改变之难！真是"剪不断，理还乱"。至于饮奶有碍人的大脑发育，日本的学者也早有认识。如在日本铃木素子先生所著的《超级减肥》一书中就有题为"孩子的大脑迟钝是饮食的过咎"章节。其中指出由于父母给予孩子错误的饮食（主要指牛奶），使得孩子身体和大脑发育变得不正常。并且指出牛奶是高蛋白、高脂肪，因此它不是好东西。其原因是因为推动大脑运作的并不是蛋白质或脂肪，而是碳水化合物。世界著名的早期教育家七田真先生在其《从胎内开始的育儿》一书中指出："牛奶不仅会对身体，并且还会对大脑起到坏的影响。生下来的孩子，或是弱智，或是自闭，或是不会说话，大部分来自于这样的原因：怀孕中的母亲自以为是为了孩子好，而拼命地喝牛奶。对于那些因孩子生下来就是弱智，或是自闭症，不会说话而到我这儿来咨询的母亲们，我一定会向她们了解怀孕中的饮食情况。当我问到牛奶的时候，几乎无一例外地得到这样的回答：'为了胎儿获得良好的发育，每天都在喝四五瓶牛奶。'"日本东北福祉大学河添帮俊教授在其《脑残者的道路》一书中指出："在孩子成长之路上，最初的最大障碍就是奶粉和电视。"书中写道："到我们东北福祉大学研究生院来咨询的数百名脑障碍儿中，有超过80%的孩子是被奶粉保育的……"因而日本学者指出：牛奶对人体的损害应该是确信无疑的。特别对于年幼的孩子，他们的身心还没有发育完全，大脑的功能还没有生长完好，一旦受到伤害，便很可能是无法逆转的，从而造成终身的缺陷。日本如此，我看中国儿童中患所谓多动、自闭的也不少。牛奶如此殃及下一代，还不值得我们重视和思考吗？
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