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想再加上一句达·芬奇说过的话，然后就正式带领您进入颜色的世界。
达·芬奇说："把一只死掉的羊埋在地底下会腐烂消失，但是埋一个橡子，试试看吧。它会发出新芽，之后会长成参天大树，可以让数十个人在大橡树下面乘凉也未可知啊。"
颜色的世界可以改变您，也可以改变您的家庭，还可以改变我们的社会，可以让一切都改变得更加美好。
那么从现在开始，让我们正式踏进本书的正文吧。
第二部：认识颜色，认识健康
第一节：红色
红色具有卓越的抗癌功能
古代的文明大多于对太阳有着绝对的崇拜。因为从太阳那里能够产生光和色彩，所以古人相信太阳是所有生物的根源。大概正因为这样，象征太阳的红色也一同得到了人类的推崇。在基督教产生前的几个世纪里，某个神秘宗教的经典上曾记载着这样一句话：真正的颜色有三种：红色、白色、黑色。不知道为什么他们要把红色看作是真正的颜色而且还放在第一位，不过由此可以看出古人是非常重视红色的。
红色，在很早以前就被用来治疗精神病。1875年一个叫福子的欧洲医生把精神病院的所有窗户和墙壁以及家具都涂上了红色或是绿色，以此来分析研究患者的反应。研究的结果显示，身处涂上红色的房间里的病人，在开始的时候有短暂的精神错乱和痛苦，但是不一会儿便渐渐变得开心明朗起来。
著名的精神分析学者弗洛伊德曾经说过：人类是"在我都毫不知情的情况下变动"的非自由的存在。同样的道理，我们也可以说，在我们自己都不知道的情况下，我们被外界的颜色感染并支配着。
传统的中国和韩国对红色有特殊的爱好，认为红色可以阻挡厄运。韩国的足球啦啦队也在世界杯的时候被赋予了"红魔"的称号，我们可以这样说，韩国对红色是有着"深厚感情"的。
但是红色并不是只单纯存在于国旗或服装上，现在在餐桌上，红色也得到了相当的热爱和尊敬，越来越多的红色水果和蔬菜正成了人们的新宠。那么，我们对红色食品的认识就从其代表者--鲜红的西红柿开始吧。
西红柿，越红越好
鲜红的西红柿里面包含的类胡萝卜素是敢和癌病作斗争的勇敢的战士！西红柿也是让身体内脏生锈的活性氧的终结者。
西红柿的红色色素能够对预防前列腺癌起到辅助作用。我觉得这种表达方法更准确，而不是如同别人那样肯定地说"能够预防"。在措辞上我纯粹是受了权世一博士的感化。可以称为"医学泰斗"的权先生在感慨韩国的大众传媒过分地宣扬健康保健食品的功效时认为：说"豆类会遏制乳房癌的发生"倒不如说"豆类是能够帮助遏制乳房癌的食品中的一种"更准确。
当然，有的人听到"是有帮助的食品中的一种"时会感到有些不满意，那种渴望程度立即下降了很多，因为最近出现的大多是夸大说法：只要吃了这个就不用再为什么什么病担忧了。
但是实际情况并不是这样，他们是为了做生意，所以才会说：只要吃了豆类就不用再担心什么乳房癌了。作为普通消费者来说，对颜色采取含蓄谦虚态度的同时，还要坚持科学的态度。
红色食物中最惹眼的莫过于西红柿了，但是想要通过它摄取全部的营养是不可能的事情，或许我们可以这样说："西红柿也只能尽力而为了。"
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