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大话养生第5节:不良饮食习惯对健康的影响


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  不良饮食习惯对健康的影响

  不良饮食习惯严重影响身体健康。以下几种不良习惯,都应得到改善。

  不吃早餐

  许多人因为种种原因或者忽略了早餐或者觉得早餐吃不吃没有关系。其实,早餐对身体健康至关重要,不吃早餐会对身体健康造成以下影响:

  1. 热能不够,血糖浓度低,使大脑细胞得不到充足的血糖供应,造成脑记忆和脑反应能力下降,注意力不集中,直接影响学习和工作效率。

  2. 导致人体需要的平衡膳食得不到满足。如果不吃早餐,早上需要的能量只能以消耗体内的糖元和蛋白质来补充,久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血等,加速人体衰老。

  3. 如果不吃早餐,中午吃饭时,饭菜的色、香、味刺激了中枢神经系统,表现为强烈的饥饿感,所以中餐会多吃。长此以往,多出的脂肪逐渐堆积,会导致肥胖。

  4. 不吃早餐,头天夜里胃里分泌的胃酸没有食品去中和,会刺激胃黏膜而导致胃部不适,可能引起炎症或者溃疡病。

  5. 不能弥补夜间丧失的水分和营养素,使血黏度增加,不利于夜间产生的废物排出,从而增加患结石和中风、心肌梗死的危险。

  午餐凑合

  午餐在三餐的饮食分配比例上占到40%,午餐提供的能量和营养是一天中最重要的,对人体一天中体力和脑力的能量补充起承上启下的作用。可是很多上班族对此并不注意而是很随意。像下面这些解决午餐的方式,既不健康又没营养,应加以改善。

  1. 自带饭

  有些上班族自带一些米饭或馒头,一些炒菜、肉、煎蛋,吃之前在微波炉里热一下,这个选择似乎十全十美。但是经过一上午的时间,本来就不够新鲜的饭菜更不新鲜了,而且营养流失比较严重。长久下去,会出现偏食或营养不良。

  2. 省午饭

  拒绝午饭的人不是没有胃口,就是为了减肥。饿得不行了就吃个苹果,或者喝杯酸奶。这样会影响肠胃的蠕动,影响消化功能,还会出现胃溃疡。

  3. 吃盒饭

  有一项调查显示,60%左右的上班族都会选择订餐叫外卖。不过,从营养角度来说,外卖的盒饭是不平衡膳食,盐分和油脂往往都会超标,而且绿色蔬菜不足,缺乏维生素、纤维素。同时,盛在饭盒里的饭菜也比盛在盘里的量要少很多,而且一次性的塑料饭盒对人体也有害无益。如果每天都吃盒饭,长期从饭食中摄入的热量超标,就会导致肥胖,紧接着高血压、糖尿病、高血脂症就会找上门。从卫生的角度来说,盒饭也很难保证卫生。

  4. 吃快餐

  现在很多人中午用餐的方式是:一个汉堡包加上一杯红茶或咖啡或一个炸鸡腿,或是到附近快餐店要一份饭或面的套餐,这些看似营养充足的套餐,虽然大多有蔬菜,但含量却太少,矿物质、维生素供应不足。

  5. 吃面

  如果中午仅仅吃一碗面条或米线,蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的摄入量就不够,有些面条里根本就没有矿物质、维生素等营养素。另外,面食容易被身体吸收利用,所以吃完之后饱得快,饿得也快。

  晚餐过于丰盛

  因为早餐和午餐的时间与精力相对较少,所以,现代人对晚餐就格外重视,但是晚餐过于丰盛实际上并不科学。晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,会使尿中的钙量增加,降低体内的钙贮存量,诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症。另外,蛋白质过多,会滞留在肠道中,产生氨、吲哚、硫化氢等毒物,刺激肠壁,诱发癌症。所以,晚餐一定要注意掌握摄食量,切不可狂饮暴食,既害胃又伤身。

  夜间进食

  很多上班族把夜宵当成他们补充体力与能量的方式。但夜宵如果吃某些蛋白质、胆固醇含量过高的食物,极易引起消化不良、功能紊乱等症状。我们知道,胃黏膜上皮细胞的寿命很短,2~3天就要更新一次,而再生修复的过程一般是在夜间胃肠休息时进行的。如果经常在夜间进食,胃黏膜的再生和修复就不能圆满地进行;此外,吃过夜宵再睡眠,食物较长时间在胃内停留,会对胃黏膜造成长时间刺激,导致受损,甚至溃疡。若以油炸、烧烤等食物为主,再喝一些酒,更容易导致胃黏膜受损,进而造成胃癌。

  喜欢吃热烫食物的人患食管癌的机会就多。调查表明,我国华北地区是食管癌高发区,70%~90%的患者喜欢吃70℃~88℃的烫食。有些地区的人,由于吃的食物过于粗糙,在通过食管时经常刺激或划破食管上皮黏膜,久而久之,就易发生恶性病变。调查统计表明,食管癌的患者中有半数进食过快,有80%~90%的患者经常吃干硬的粗糙食物,没有细嚼慢咽的习惯。因此,凡习惯于吃烫、硬食物的人,近期内有吃食物哽噎感和滞留感或胸骨后、上腹部疼痛者,应去医院进行检查。良好的饮食习惯促进健康

  饮食中摄入各式各样的食物,不仅享受了各种美味,也吸收了人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水等各种营养素。培养健康的饮食习惯,均衡的膳食,自己会终生受益。


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