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功效：茼蒿性温，味甘涩。可平肝补肾、缩小便、宽中理气。主治失眠多梦、痰多咳嗽、夜尿频繁、心悸、腹泻等症。
蔬菜营养DIY
芹菜瘦肉汤
用料：猪瘦肉250克，板豆腐3块，芹菜750克，精盐，味精，葱花，料酒，麻油适量。
做法：猪瘦肉洗净，切片，用调味料腌10分钟；芹菜摘去叶，洗净，切段；豆腐每件切4块。把豆腐放入滚水锅内，文火煲5分钟，加入芹菜煲滚后，放入肉片，滚至熟，调味供用。
功效：芳香醒脾，消食美肤，消除口气。
牛肉萝卜汤
用料：牛肉150克，水萝卜250克，酱油10克，精盐5克，香油5克，葱、姜各5克，香菜末少许。
做法：将水萝卜、牛肉洗净，水萝卜去头切成片；牛肉切成丝，放入碗内。加入酱油、精盐2克、香油2克、葱末、姜末入味。在汤锅中放入开水，先下萝卜片，汤开后下牛肉丝，稍煮一会儿，放入精盐、香油、味精，即可起锅盛入汤碗中，撒上香菜末后食用。
功效：益气生津，常食可使身体强壮，且不怕冷、不感冒、不咳嗽，是秋季汤中上品。
选择适当的蔬菜，你还需选择正确的食用方法，下面是一些不错的建议：
1. 蔬菜在一天之中要分散食用。因为一次吃得太多，会造成碳水化合物堆积，引起血糖猛增。
2. 最好是多种蔬菜与肉、鱼和禽类等一起食用。
3. 山药、冬瓜等蔬菜含碳水化合物较多，应与富含蛋白质和脂肪的食物一起食用，可延缓碳水化合物代谢，减小对血糖的影响。
4. 蔬菜通常生吃最有营养，所以不能炒得太过。但番茄在加热后，其中含有的可防癌的番茄红素反而更容易被人体吸收。
5. 不要喝蔬菜饮料。因为汁液集中了蔬菜中的糖分，使血糖升高的风险增大。而且，仅榨取蔬菜中的汁液，失去了对人体非常有益的纤维。
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