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方便类：只有热量没有营养的食品
生活节奏加快使方便类食品（主要指方便面和膨化食品）越来越受人们青睐，很多小孩甚至把方便类食品当作主食来吃。方便类食品确实味道鲜美，省时方便，但其所含营养不全，其他负面影响也应引起注意。
方便类食品对健康的危害
增加肾负荷，使血压升高
如果长期食用方便面，因方便面盐分含量高，会增加肾负荷，还会升高血压。
只有热量，没有营养
方便类食品，如方便面，一般属于高脂、高盐、低矿物质、低维生素类食物，并不具备较全面的营养素，如人体所需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等。方便面的主要成分主要是少量味精、食盐、碳水化合物和调味品。其调味品，如鸡肉、鸡肉汁、虾汁中的鸡肉、鸡肉汁、虾肉的含量很少，而且缺乏蔬菜。所以，方便面只能提供热量，没有营养。
据营养学家调查，长期食用方便类食品的人群有16％的人缺锌，20％的人因缺乏维生素A而患眼疾，23％的人缺维生素B2(核黄素)， 54％的人缺铁性贫血，60％的人营养不良。另外，方便类食品中含有一定的"人造脂肪"(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。
防腐剂和香精会损害肝脏
方便类食品中都含有对肝脏等有潜在不利影响的防腐剂和香精，可能造成某些营养素的缺乏而罹患疾病。有些方便类食品还或多或少含有对人体不利的食品色素等。此外，还有较多的油脂，容易氧化酸败，对人体内重要的酶系统有一定破坏作用，经常摄入会加速肌体衰老。
方便面中的食品添加剂
食盐
盐摄入过多易患高血压，且加重肾脏负担，而方便面含盐量明显偏高。世界卫生组织建议，每天食盐量应不超过6克，而一包方便面约含盐6克，已经达到这个数字了。
磷酸盐
磷酸盐可以改善方便面的味道。但是，摄磷过多会使体内的钙无法充分利用，并使钙质加速排出，容易引起牙齿脱落、骨骼变形、骨质疏松，甚至骨折。
油脂
油炸方便面可减去面中水分，能延长保存期，多数方便面都用油炸过。但油脂经过氧化后变为"过氧化脂质"，积存于血管或其他器官中，会加速人体老化速度，并引起动脉粥样硬化，易导致冠心病、脑溢血、肾病等。
防氧化剂
从制成方便面到消费，短的需要一两个月，长的达一两年，其中的防氧化剂和别的化学药品已经在慢慢变质，对人体有害无益。
应该说，质量合格的方便面对人体无害。但专家们建议：最好还是少吃或不吃方便面，如果食用，每周不要超过两次。在吃方便面的时候，可以在面中加些菠菜、青椒等含维生素丰富的有色蔬菜，以便减少添加剂对人体的危害；可以把泡方便面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少盐分和别的有害物质；遇特殊情况需较长一段时间吃方便面时，应注意补充鲜蛋、蔬菜、水果、水产品等营养食物；方便面最好随吃随买，买回家置于阴凉、干燥处，以免油脂氧化。贮存时间也不要太长。
饼干类：世界著名"垃圾食品"之一
很多人喜欢选择饼干作为零食或点心，饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)是人们早餐和旅游的必备食品。调查显示，中国饼干人均年消费量为1000克左右，发达国家人均年消费量为25000～35000克，中等发达国家也有12000～18000克。
虽然饼干类食品口感酥脆香甜，但却蕴藏了高热量，在给人们方便的同时，也对健康带来一定危害。2004年，世界卫生组织将饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)划入了"垃圾食品"之列。
饼干类食品对健康的危害
食物含糖量高，免疫功能下降
食物含糖量高，长期食用会使寿命明显缩短。世界卫生组织调查人口死亡原因的结果显示：多吃糖比吸烟的危害还大。
饼干里含有大量糖分。经常食用多糖分饼干会产生饱腹感，消耗多种维生素和矿物质，影响人体对其他富含维生素、蛋白质、膳食纤维和矿物质食品的摄入，造成缺钙、缺钾、维生素缺乏等营养问题。长此以往，会导致发育障碍、肥胖、营养缺乏等疾病。此外，营养学家认为，儿童吃甜食过多易造成骨折。营养调查还发现，多吃甜食不利于血液循环，并会减弱免疫系统的防御功能，长期大量食用会使碳水化合物和脂肪代谢紊乱，胰岛素分泌过多、引起人体内分泌失调，进而引发糖尿病、肥胖症、心脑血管疾病、老年性白内障、龋齿、佝偻病、近视等多种慢性疾病。
营养学家推荐，糖分摄入量为每天不超过100克。但喜欢吃饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性，每天摄入100克以上的糖分也是一件很平常的事情。
反式脂肪酸的危害
饼干味美香酥、甜而不腻，那么你知道饼干为什么会如此美味吗？这是因为饼干在制作过程中使用了反式脂肪酸，俗称"人造脂肪"。反式脂肪酸对人体的危害不可忽视。它不仅影响人体免疫系统，还会增加血液黏稠度和凝聚力，形成血栓，提高人体血液中低密度胆固醇LDL(也就是"坏脂蛋白")的含量，降低高密度胆固醇HDL(也就是"好脂蛋白")的含量，增加动脉硬化和Ⅱ型糖尿病的发生概率。反式脂肪酸还会影响婴幼儿生长发育，并对中枢神经系统发育产生不良影响。
所以，在购买食品时，如果包装上的说明中、配料表上有写着"起酥油"、"植物奶精"、"植脂末"、"麦淇淋"、"植物奶油"、"氢化植物油"等字样，都意味着产品中含有反式脂肪酸，购买时要慎重考虑。
高温加工产生致癌物质
科学研究已经证实，高浓度的丙烯酰胺会破坏人体的神经系统，并导致阳痿、瘫痪和各种癌症。而1000克饼干中丙烯酰胺的含量为280微克，约为世界卫生组织对饮用水规定标准的300倍。
吃饼干的低热量对策
饼干作为零食，除了滋味好，还能补充人体需要的能量，不过，有些种类饼干内藏的脂肪含量高得惊人，可使你不知不觉中囤积肥肉。如每一块威化饼中的奶油脂肪有43个千卡路里，而且密度低，吃不饱，吃多了也不容易察觉。3块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里，2块芝士饼的热量就高达180卡路里，且人工色素含量高，多吃并不健康。
所以饼干只能当零食。吃饼干要吃得其法，才能健康地为你增添能量。选购饼干时尽量选择低糖、低脂和低卡路里的饼干。另外，因为饼干的水分太少，要多喝开水来降火。
总之，饼干虽然好吃，但多吃坏肚皮，一定要适可而止。
尽管饼干的成分多种多样，但按照食品业的标准，添加愈多的成分，排位愈靠前。如果产品标榜"天然"且含"蔬菜"，但成分表中却未见任何天然食物和蔬菜，或排在后面，表示添加得很少。如果成分上标明：小麦粉、白砂糖、植物油、杏仁……表示小麦粉含量最多，杏仁添加量最少。营养专家指出，如果饼干中添加了有益于健康的谷类，营养成分中会出现钙含量；如果没有标，则表明谷类添加得太少。
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