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哪些日常食物中富含维生素？除了各式各样的维生素锭以外，从天然的食物中同样可以摄取到足够应付身体所需的维生素。
22水溶性维生素（烟碱酸）维生素类别维生素名称
来源00523脂溶性维生素（泛酸）维生素B5全谷类、酵母、肝脏、乳类制品、绿色蔬菜等。
维生素B6酵母、肉类、鱼类、薯类、坚果、香蕉、甘蓝、全谷类等。
维生素B12奶、蛋、鱼、肉、动物内脏等。
维生素C绿色蔬菜、番茄、青椒、花椰菜、高丽菜、柑橘类、奇异果等。
叶酸深绿色蔬菜、柳橙、橘子、肝脏、香蕉、坚果、豆类、酵母等。
生物素蛋黄、酵母、糙米、牛奶、动物内脏等。
维生素A绿色蔬菜、黄色蔬果、香蕉、蛋黄、肝脏、小鱼干、乳类制品等。
维生素D鱼类、动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、牛奶、阳光中的紫外线等。
维生素E植物油、小麦胚芽、绿色蔬菜、坚果、黄豆等。
维生素K菠菜、紫苜蓿等绿叶蔬菜，以及肝脏、蛋、肉类等食物中含的维生素该如何保存？想从食物中摄取到最多、最完整的维生素，除了减低可能造成流失的因素外，“趁新鲜吃”是不二法门。
24维生素是很敏感的物质，尤其是水溶性维生素，很容易因为接触到空气，或是太高温、太低温等因素，就遭受破坏。
因此，在学会利用维生素之前，得先学会如何保存，才不会让维生素尚未发挥作用就白白流失。
保存食物中维生素的妙方1趁新鲜食用蔬果买回家以后要放在阴凉干燥的地方保存，最好趁新鲜赶快吃掉，在冰箱里多放一天，维生素就多流失一些。
2以大量清水冲洗洗菜时避免长时间浸泡冷水，因为维生素C怕冷又怕水，蔬果泡太久不见得就能洗得比较干净，反倒是维生素C都先流失了。
最好的洗菜方式是006用大量的清水冲洗，既能把农药和脏东西冲洗干净，还能减少维生素的流失。
3洗净后再切菜要洗干净以后再切，以免菜表面的脏东西和细菌从菜的切口进入，营养素却从切口流出。
4尽量切大块蔬菜切得越小，接触空气的面积就越大，维生素流失得就越多，所以菜切大块一点比较好。
像胡萝卜之类的带皮的蔬菜，表皮的维生素比里面更多，最好可以带皮食用。
5以大火快炒最好蔬菜要尽量大火快炒，可以避免食物在烹调时流失维生素，如果炒了以后又盖上锅盖，这闷一会儿的工夫可是会让维生素流失许多喔！6炒菜时加醋炒菜时加一点醋，有利于维生素C的保存。
7避免隔餐食用饭菜最好当餐烹调、当餐食用。
假如烹调时维生素会流失20%，立刻吃的话，还可以摄取80%的维生素。
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