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具有消灭自由基、增强免疫系统、减少依附在动脉上的胆固醇、预防心血管疾病等功能，对抗癌也很有功效。
维生素E的抗氧化功能除了对人体有益之外，还可以添加在包装食品当中，例如油制品、泡面等，具有抑制不饱和脂肪酸氧化的作用，用来取代传统的化学防腐剂，所以大家看到泡面里添加了维生素E可别太讶异，以为是制造商要帮消费者进补喔！89你知道吗？维生素的摄取与贫血的预防及治疗有很大的关系喔！红血球再生靠维生素B12维生素B12可以促进红血球的形成与再生，缺乏时会导致巨球型贫血（红血球变得巨大而导致黏膜破裂或生命周期缩短），也就是恶性贫血，严重时甚至会威胁生命。
叶酸，维护白血球正常发育与维生素B12同为造血维生素的叶酸，是制造红血球不可缺少的物质，摄取不足时会造成红血球生成不完全，也会导致恶性贫血，并伴随着白血球减少症的发生。
维生素补血，预防贫血可以补血的食物，都含有丰富的最佳补血剂——维生素B12、E、C。
03390维生素B6和C缺乏会造成贫血维生素B6与红血球的合成有关，缺乏时会造成贫血、白血球数偏低、面色苍白等。
生物素能促进血细胞的正常与健康，是预防贫血不能缺少的营养素。
至于维生素C，能够帮助铁质吸收，缺乏时会造成缺铁性贫血。
维生素E可以预防严重的贫血除了上述的巨球型贫血和缺铁性贫血，还有一种隐性遗传的贫血──地中海型贫血。
这类贫血的患者不能补充过量的铁质，而是要注意蛋白质和上述维生素的摄取，另外还要加强补充维生素E，因为缺乏维生素E会导致患者的血球破裂而造成溶血。
严重的贫血必须通过医师治疗，而一般性的贫血症 状则可以通过多补充维生素B群和维生素C的饮食来改善。
例如菠菜的铁质含量相当大，又含有维生素C和叶酸，经常吃菠菜可以让你远离贫血；南瓜富含维生素B群和维生素C，也是 补血妙品。
91除了皮肤之外，人体的呼吸器官是接触外来刺激最多的脏器，而空气之中难免有一些污染、病毒、过敏原等有害物质，一旦吸入体内，不仅会让呼吸不顺畅，还容易导致疾病。
呼吸道内布满绒毛，而呼吸道黏膜会分泌黏液和浆液，都具有滋润并净化吸入空气的作用；而肺是人体外呼吸和内呼吸的总枢纽，主导了整个呼吸系统的运作，因此想要顺畅呼吸，最重要的就是维护呼吸道和肺部的健康。
维生素A为你保护呼吸道维生素A具有维护鼻、喉、气管和肺部黏膜健康的作用，能够保护肺泡组织完整，缺乏时易罹患呼吸性感染疾病。
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