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许多溃疡患者会对饮食自我设限，以致容易缺乏维生素，其实只要注意选择质地柔软的蔬果和筋少肉嫩的肉类，再加上细嚼慢咽，其实在饮食方面不需太过局限。
95蛋白质和维生素是肝脏的必要养分肝脏对人体养分具有吸收、转化、储藏、运送等功能，不论是营养素还是有毒物质都必须经过肝脏，如果没有健康的肝脏，就无法有效地利用养分，也无法顺利排除毒物，因此肝脏健康对人体格外重要。
保护肝脏首先必须着重营养素的摄取，而影响肝脏最重要的营养素是蛋白质，其次就是维生素。
维生素可以修护受损的肝维生素中与肝脏健康最密切的是维生素B群。
维生素B群是脂肪、蛋白质、糖类代谢不可或缺的营养素，如果缺乏维生素B群，会造成代谢障碍、细胞功能降低、食欲不振、疲惫倦怠等。
其他还有维生素A和C，能够减低有害物质对肝脏的伤害，并修护受损的肝脏。
经常饮酒的人，很容易造成脂肪肝、肝硬化和酒精性肝炎，而保护肝脏，维生素也办得到维生素B群是保护肝脏的第一线尖兵，均衡且适量地摄取维生素B群，可以减少肝脏的病变。
03696且大部分都有维生素缺乏的情况。
这是因为过量的酒精会伤害肠胃黏膜，使维生素、蛋白质等营养素的摄取产生障碍，没有营养素就没有健康的肝脏，肝脏不健康又会让营养素的吸收与利用产生障碍，形成一种恶性循环。
维生素C能增加肝的抵抗力现代人应酬饮酒或大鱼大肉是家常便饭，因而造就了许多脂肪肝患者，脂肪肝是身体发出的警讯，提醒我们再不注意肝脏的健康就会引发肝硬化等其他更严重的肝病。
治疗脂肪肝可以多补充维生素B群和C，维生素B群可以防止脂肪肝变性，并能保护肝脏，其中维生素B12还有帮助移除肝脏脂肪的作用。
维生素C则能促进肝细胞再生、增加肝脏的抵抗力和解毒功能。
97随着年龄的增长，脑子似乎越来越不灵光，记忆力也逐渐退化。
其实大脑退化不是老年人的专利，只要营养缺乏，大脑的运作就会受到阻碍。
现在欧美科学家已经证明了中老年人服用某些维生素确实可以延缓脑部老化的现象，那么是哪些维生素可以帮助大脑抗衰老呢？缺少维生素，记忆衰退的元凶缺少维生素B1会影响人体利用葡萄糖的能力，导致大脑功能降低，严重者会引起记忆丧失、痴呆等症状。
维生素B6参与了神经传导介质的合成，缺乏维生素B6会使精神不易集中、情绪低落，记忆力也会减退。
叶酸也和神经传导介质的形成有关，随着年纪变大，人体对叶酸的需求也越大，若能多补充叶酸可以挽救逐渐退化的记忆力和智力。
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