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食物纤维不仅可以作为益生菌的食物，改善肠道菌群平衡，还有一些其他的功效：
1.食物纤维可以吸收并降低体内的胆固醇，降低心脏病发作的危险。
血液中的胆固醇增加是当今世界头号杀手--心脏病的主要诱因之一。摄入食物纤维可以吸附肠内的胆固醇，从而阻止肠道对胆固醇的吸收，这样就可以降低血液中的胆固醇含量，减少心脏病发作的危险。其中以果胶为代表的水溶性纤维可以减少LDL（低密度脂蛋白，不好的胆固醇），而对HDL（高密度脂蛋白，好的胆固醇）没有影响。
2.食物纤维可以吸收胆酸，让肠道远离致癌物。
在小肠中，胆酸可以帮助消化脂肪，完成消化后被重新收回。但多余的胆酸会在肠道内有害细菌的作用下生成二次胆酸汁，这是一种强烈的致癌物。摄入食物纤维可以让人体远离这种致癌物。
3.降低大肠癌的发病率。
如果小肠中的胆酸被植物纤维吸收，返回肝脏的胆酸就会减少，肝脏会将组织中的胆固醇吸收回来，作为制造胆酸的材料。因此，食物纤维在降低胆固醇的同时，还可以增加排便数量，进而稀释粪便中的致癌物并缩短致癌物在体内积存的时间，从而有效预防大肠癌。
若干动物实验证实，食物纤维摄入的数量越少，患上直肠癌的几率越大。
4.缓解小肠吸收营养，推迟血糖值上升，预防糖尿病。
摄入食物纤维，可以延长食物在胃中停留的时间，也就推迟了小肠对淀粉的消化和吸收，而淀粉的消化物就是葡萄糖，这使得血糖增加延缓，控制血糖增高的胰岛素的分泌也相应减少，从而起到预防糖尿病的作用。
低聚糖
低聚糖（又称非消化性寡糖）是一类由2~10个单糖通过糖苷键聚合在一起的物质，具有不被人体消化、仅被肠道有益菌利用的性质。低聚糖可由天然食品制成，如大豆、牛奶、胡萝卜等，也可经化学合成，还能通过微生物酶合成。
根据低聚糖的来源，可以分为以下几种：
果糖低聚糖，是一种难以被消化酶分解的低热量甜味物质。它有促进双乳酸杆菌（益生菌）繁殖，改善便秘和高血脂症的效果。
果糖低聚糖，存在于一些天然食物中，如牛蒡、洋葱、大蒜等蔬菜中。
大豆低聚糖，是大豆中含有的各种低聚糖的总称，是从大豆蛋白质被利用之后的残渣中提取出来的。
乳低聚糖，母乳中含有的低聚糖，是将乳糖进行酶处理后生成的。它能够促进双歧乳杆菌的增殖，具有整肠和帮助蛋白质的消化和吸收的作用。
异麦芽糖低聚糖，是一种在大酱、酱油、清酒和蜂蜜中含有的低聚糖。它具有耐热耐酸、防腐性等特点。
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